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Détaillants en alimentation et développement durable – B-Stock Solutions

Alors que nous continuons d'avancer dans le plein essor de la période des fêtes, de nombreuses questions se posent en ce qui concerne les célébrations. Nous avons expliqué à quoi ressemblera le Black Friday en termes de ventes et de la grande distribution, mais qu'en est-il de la vente au détail de produits alimentaires? Alors que la pandémie COVID-19 a lancé de nouveaux défis pour les détaillants en alimentation, il existe une condition préexistante dans le monde de l'alimentation: le gaspillage.

Déchets d'épicerie au détail

En matière de gaspillage alimentaire, combien y en a-t-il exactement? Eh bien, le montant peut être assez stupéfiant. Aux États-Unis seulement, environ 30 à 40% de toute la production alimentaire est gaspillée. Cela représente environ 133 milliards de livres de nourriture qui ne sont ni achetées ni consommées; les déchets alimentaires constituent la catégorie la plus importante dans les décharges municipales. De plus, environ la moitié des produits jetés sont toujours comestibles. De plus, ce ne sont que les chiffres derrière la nourriture elle-même, sans tenir compte de la main-d'œuvre et des ressources utilisées pour la production alimentaire. Pour les détaillants en alimentation, cela n'est pas seulement coûteux pour leur résultat net, mais nuit à la réputation de leur marque.

Si les statistiques sur le gaspillage alimentaire sont assez choquantes, ce n’est pas la seule chose qui va à la décharge. Les produits tels que les aliments de longue conservation dont la date de péremption est dépassée, les produits de beauté et les articles en surstock peuvent être conservés de la décharge avec la solution appropriée en place, car ils n’ont rien de mal.

Engagement des détaillants en alimentation à réduire les déchets

Alors que les déchets d'épicerie au détail continuent d'augmenter, plusieurs efforts ont pour mission de réduire les déchets d'épicerie. L'une d'entre elles est la Winning on Reducing Food Waste Initiative, une coentreprise entre le département américain de l'agriculture (USDA), l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis: «Par le biais de l'initiative, les agences affirment leur engagement commun à réduire les pertes et gaspillages alimentaires. Ils conviennent également de coordonner les actions visant à tirer parti des ressources gouvernementales pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, y compris des actions visant à éduquer les Américains sur les impacts et l'importance de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.

Une autre est l'Initiative 10x20x30, lancée lors du sommet annuel 2019 de Champion 12.3 sur les pertes et le gaspillage alimentaires à New York. Le mouvement vise à ce que 10 des plus grands détaillants et fournisseurs alimentaires du monde s'engagent avec au moins 20 fournisseurs chacun afin de réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires d'ici 2030. Il est conçu pour réduire le gaspillage d'épicerie et de nourriture non seulement des magasins eux-mêmes, mais à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement. En septembre de cette année, 200 des principaux fournisseurs de ces détaillants s’étaient engagés dans le mouvement, soit une représentation totale de plus de 80 pays. L'initiative est guidée par l'approche «cible-mesure-action»:

  • Fixer un objectif de réduction de 50% des pertes et gaspillages alimentaires dans leurs propres opérations
  • Mesurer et publier leurs inventaires de pertes et de déchets alimentaires
  • Agissez pour réduire leurs déchets

La durabilité en liquidation

Alors que les attentes mondiales en matière de durabilité établissent de nouvelles normes dans le monde entier, les détaillants du monde entier s'engagent à devenir plus respectueux de l'environnement. Alors que l'idée d'absence de décharge continue de croître, ils doivent envisager les moyens dont ils peuvent tirer parti pour réduire, voire prévenir, le gaspillage d'épicerie. Les épiciers ont besoin d'une solution pour vendre des articles en surstock qui ne peuvent plus être vendus dans des magasins qui vont au-delà de leurs stratégies omnicanales. Alors, comment peuvent-ils contribuer à l'engagement tout en compensant la perte? En partenariat avec B-Stock.

Comment B-Stock peut-il aider les détaillants en alimentation?

Nous fournissons aux détaillants une place de marché privée en ligne pour vendre aux enchères leurs produits retournés et en surstock à un réseau mondial d'acheteurs professionnels contrôlés situés dans plus de 130 pays. C’est pourquoi neuf des dix principaux détaillants américains utilisent actuellement notre solution pour se débarrasser de leurs stocks excédentaires, quel que soit le type de produit. Notre stratégie d'enchères s'appuie sur les éléments suivants:

Durabilité

Contournez la décharge. Une base d'acheteurs solide existe pour à peu près tous les produits, quels que soient leur état, leur style ou leur marque. Des propriétaires de magasins à prix réduits aux vendeurs en ligne, en passant par les magasins pour maman et papa, en passant par les petits épiciers locaux, vous aurez un accès direct à un vaste bassin d'acheteurs.

Faits saillants des statistiques de durabilité B-Stock 2019:

Statistiques de durabilité B-Stock

Prix ​​plus élevé

Si cela est bien fait, un B2B compense une perte substantielle pour un stock d'épicerie retourné ou excédentaire. En mettant en place une dynamique d'enchères en ligne où des acheteurs spécifiquement ciblés se font concurrence pour acheter votre marchandise, les prix augmentent.

Rapidité

Avec une base d'acheteurs plus large composée des bons acheteurs, vous pouvez déplacer l'inventaire selon vos besoins, quels que soient le volume, la période de l'année ou la catégorie de produits.

Automatisation / efficacité

En automatisant votre processus de liquidation, vous améliorerez l’efficacité opérationnelle de votre programme de liquidation. Fini les feuilles de calcul. Plus de fax. Plus besoin de négocier au téléphone.

Enchères dynamiques en ligne

Une concurrence accrue grâce aux enchères signifie des prix plus élevés; il entraîne également la vitesse, crée un sentiment d'urgence et d'excitation. Les enchères signifient également pas de négociation hors ligne: vous serez en mesure d'obtenir la plus grande volonté de payer des acheteurs et de disposer de données réelles sur les prix du marché secondaire.

Pour savoir comment B-Stock peut vous aider à atteindre vos objectifs de développement durable en exploitant une option de liquidation durable, demandez une démo.

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